作為糧油能夠長時間儲存的重要熏蒸藥劑之一，使用磷化鋁自然潮解釋放磷化氫或外置磷化氫發生器直接投藥等熏蒸滅蟲方式具有操作簡單、成本低、效果好等特點。雖然磷化氫對于蟲鼠害有良好的滅殺效果，但是散氣后磷化氫熏蒸糧食殘留濃度過高對人體也是有害的，應當使用便攜式磷化氫空間殘留氣體報警器檢測熏蒸散氣過后空氣中的磷化氫濃度正常后方可進入。 根據國家標準《GB 2715-2016 食品安全國家標準 糧食》、《GB/T 22497-2008 糧油儲藏 熏蒸劑使用準則》和糧食行業標準《LS/T 1201-2020 磷化氫熏蒸技術規程》中的相關要求規定可知，對于使用磷化氫作為糧油熏蒸滅蟲劑時，散氣后熏蒸倉室內環境空氣中的磷化氫濃度降低到0.2mL/m3（即0.2ppm）以下時才是安全濃度水平。
 
此外，在國家職業衛生標準《GBZ 2.1-2019 工作場所有害因素職業接觸限值 第1部分：化學有害因素》中明確規定，在一個工作日內、任何時間、工作地點的磷化氫均不應超過0.3mg/m3（約為0.2ppm），臨界不良健康效應包括上呼吸道刺激；頭痛；胃腸道刺激；中樞神經系統損害。
 
以贏潤集團研發生產的ERUN-QB9610-PX3便攜泵吸式磷化氫氣體檢測儀為例，適用于緩釋熏蒸、低氧熏蒸、帳幕熏蒸、環流熏蒸等糧油熏蒸過程中磷化氫氣體濃度值的檢測，采用進口高精度電化學原理傳感器，能夠在極短時間內準確檢測出空氣中磷化氫PH3的濃度值。內置800mL/min精密氣體采樣泵，搭配軟管進行磷化氫抽氣采樣實時檢測，并可設置低于熏蒸要求濃度時自動報警功能。 便攜式磷化氫氣體檢測儀技術參數：
產品型號：ERUN-QB9610-PX3
檢測氣體：磷化氫PH3
量程分辨率：
【熏蒸過程檢測】： 磷化氫PH3：0-2000ppm、1ppm，進口高性能電化學
【檢測殘留濃度】：磷化氫PH3：0-100ppm、0.01ppm，進口常規電化學
檢測精度：≤±2%F.S.（更高精度可訂制）
檢測方式：內置泵吸式，流量800毫升/分鐘
顯示方式：3.5寸高清彩屏顯示測量值
報警方式：聲光報警、振動報警、視覺報警、聲光+振動+視覺報警、關閉報警
響應時間：T90≤20秒
工作電源：3.7VDC，10800mA 超大容量可充電高分子聚合物電池
防護形式：IP66級防水防塵
防爆形式：本質安全型Ex ia ⅡC T4 Ga級防爆
 
磷化氫作為當前主要糧食熏蒸氣體，由于其具有較強的揮發性，因此殘留量極低。磷化氫殘留分為揮發性殘留和物理吸附性殘留，研究證明，絕大部分為物理性殘留。由于磷化氫的極不穩定性，即使已成物理吸附，也能以氣體狀態解析而去除掉。從實踐來看，如果科學施藥，即合理選擇施藥時機、控制施藥劑量、布置投藥點，同時在熏蒸密閉結束后，及時通風散氣，基本上無殘留。在有效通風情況下，倉內磷化氫氣體會在極短時間內降到安全標準以下，殘留期可忽略不計，因此磷化氫可視為無殘留熏蒸氣體。
 
以上就是關于磷化氫熏蒸糧食殘留的相關介紹，總結一下，在使用磷化氫熏蒸糧油時，一般不會在糧油中有殘留的。但是由于通風狀況、通風時間等因素的影響，熏蒸散氣后環境空氣中可能會殘留較高濃度的磷化氫氣體。為了現場人員身體健康及生命安全，使用便攜式磷化氫空間殘留氣體報警器檢測熏蒸倉室內空氣中的磷化氫濃度值處于0.2ppm安全水平以下時方可進入作業。